茶具知识与茶叶的讲究:
对收藏家而言，在选壶的时候，除了壶本身的条件外，还得考虑以名为贵，以稀为重。但对一般人来说，选壶只要达到以下几个基本条件，就基本可以了。
1.美感：总的来说，只要造型与外观自己看得舒服满意就行，不必强求时尚。
2.质地：一般来说，茶壶的质地，主要看茶壶的胎骨，以及与茶的汤色相协调的茶壶色泽。胎骨坚、色泽润者为上品。对胎骨坚与否，通常以轻拨壶盖，听其壶声，以有铿锵轻扬声者为佳；至于色泽，得与所泡之茶结合起来考虑。
3.精度：茶壶的精度，主要是指壶盖与壶身的紧密程度。总的说来，精密程度越高越好，起检验方法和简单，将茶壶注满水，正面用手指压住壶盖钮上的气孔，轻轻倒转茶壶，壶嘴不出水；或者将盛满水的茶壶，用手掀住壶嘴，再倒转茶壶，使壶身呈水平状，手慢慢脱离壶盖，若壶盖不落者，则表示该壶的精密度高。
4.出水：茶壶的出水效果好坏，与壶嘴的设计有关。通常要求倾壶倒水，壶里滴水不留为上。至于壶嘴出水是曲是直，是刚是柔，这固然与品茶者的爱好有关，还要与茶的冲泡要求相结合。
此外，选茶壶时，还应注意茶壶的重心是否稳定，提壶是否顺手，壶是否有异杂味等。
四季择茶法：红茶温性，绿茶凉性，乌龙茶处于两者之间，性平。那么，我们在为顾客推荐茶时，可以将茶的药性与季节结合起来。春季，适合饮花茶，可祛寒驱邪，有助于理郁，去除胸中浊气。夏季，适合饮绿茶，给人以清凉之感，消暑降温之效。秋季，适合饮乌龙茶，可以清除盛夏浊热，恢复神气。冬季，适合饮红茶，有生热暖胃之效。
明前茶、雨前茶：
中国农历每隔15天为一个节气，古老的农业生产一向来以节气为农事安排的指导。茶叶生产也是一样，早发品种往往在“惊蛰”（3月5日左右）和“春分”（3月20日左右）时开始萌芽。“清明”（4月4日左右）前就可采茶。明前茶由于茶叶细嫩，香气物质和滋味物质含量丰富，因此品质非常好。但由于清明前后气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，物以稀为贵，明前茶就更显珍贵了。
古时贡茶求早求珍，于是把春茶划分为社前茶、火前茶和雨前茶三种。
社前，是指春社前，古代在立春后的第五个戊日祭祀土神，称之为社日。一般在“立春”后的41天至50天之间，大约在“春分”时节（3月20日左右）。
火前，即明前，因为古人在寒食节有禁火三日的习俗，即“寒食节”。寒食节是在清明节前一天，因此火前茶实际上就是明前茶。乾隆下江南时就曾作《观采茶作歌》，曰：“火前嫩，火后老，惟有骑火品最好。”
雨前，即谷雨前，即4月5日以后至4月20日左右采制的茶叶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡，明代许次纾就在《茶疏》中谈到：“清明太早，立夏太中，谷雨前后，其时适中。
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