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大众时尚类咖啡店   将普及时尚进行到底    

 在一级城市，“星巴克”的身影是最熟悉的。然而，昂贵的房租以及高风险性的特征，让很多投资者望而却步。事实上，在二三级城市，咖啡店有着更广阔的发展空间。因此，很多投资者将目光转向了二三级城市。    

 目前，二三级城市主要以大众时尚类的咖啡店为主。法国风格的凯旋门咖啡店就是一个例子。据了解，西堤岛以“自由、平等、世界无界限”作为咖啡文化理念，致力于在中国弘扬、普及咖啡消费时尚文化，目前在中国已经发展了近100家加盟店。    

 与星巴克等咖啡店定位于相对较窄的人群不同，二三级城市的咖啡店则定位于大众时尚人群。在服务内容上，不仅仅提供各种美味的咖啡饮品，还提供各种风味的中西简餐。投资者如果选择加盟的模式在二三级城市开店，那么在店面规模上一定要进行严格的评估。一般情况下，特许总部都会选择多种模式供投资者选择。以凯旋门为例，包括两种主要模式：波旁公爵咖啡店、路易荣耀咖啡厅。前者经营面积在500平方米以下；后者是作为中国市场的旗舰店，经营面积在500平方米以上，其他特许品牌的投入在这个标准上下略有浮动。    

 休闲类咖啡店   颠覆传统固有模式  

  王先生是一位在沈阳生活了10年的香港人。由于从小就有爱喝咖啡的习惯，对咖啡有着深厚的感情。工作后游历了很多国家，必去的地方也是咖啡馆，因此对咖啡有相当的了解并有不少自己的见解。于是，一方面经营着自己的广告公司，一方面开始实施自己的咖啡店开店计划。    

事实上，像王先生这样的人很多。有了比较稳定的事业之后，开一个休闲型的吧厅，让自己的兴趣得以延续，同时还可以认识一些志同道合的朋友，可谓一举多得。    

休闲类咖啡店的最大特色就是“休闲”特征上。根据王先生的介绍，至少要在命名、选址、装修风格以及饮品等方面来展现。以王先生的咖啡店为例，“钟意”的命名，一方面希望表达自己是一家最正宗的意式咖啡店，让真正懂咖啡的人聚合过来；另一方面希望用这样一个感性的词来吸引爱恋中的男男女女。这一层内涵在饮品的搭配上也体现得淋漓尽致。据王先生介绍，在“钟意”的饮品单上，刻意突出一男一女的组合消费。比如男性消费者喜欢咖啡，那么女性消费者就会有一些水果、冰淇淋等作为搭配。因此，对于投资者来说，咖啡店并不一定要参照固定的模式，休闲类咖啡店或许是一个不错的选择。

 人文类咖啡店   质朴幽雅、别样意境 

 在人文类咖啡店里，你可以为听音乐而来，可以为看书而来，也可以为休闲而来。古朴的木地板，酒红色窗帘，经典油画的配饰，还有一些木头家具是它的主要元素。在这样的咖啡店中，享受的是一种平静的心态、纯朴而怀旧的情愫。没有喧嚣，只有从容，只有淡淡的音乐和柔和的灯光。如果你选择了靠山或者靠树的窗户，那更是一种别样的意境。    由于人文类咖啡店对经营者的要求比较高，必须融入经营者对人文艺术的深刻把握才能做好。因此，目前人文类咖啡店连锁品牌较少，一般都以个人自创品牌经营为主。

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